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中醫科別秋季保健

【秋季保健】秋蟹正肥美,5大族群不宜食用

2020-08-31

蟹肉中含有豐富的蛋白質,脂肪含量很低,並含有鈣、磷、鉀、鈉等多種礦物質和維生素,是補充營養、提高免疫力的優質食物。
 
但  怎樣吃,才吃得衛生安全又健康呢?

一、 衛生安全的吃蟹:
  螃蟹長在江河湖泊,喜食微生物。活體蟹有肺吸蟲幼蟲。生吃或醉吃螃蟹,感染細菌及慢性肺吸蟲病機率大為提高。
  #蒸煮熟最為安全,水開之後至少還要再煮二十分鐘,才會把病菌、寄生蟲殺死。
       #料理的時候必須把蟹鰓蟹心蟹胃蟹腸清除乾淨

  #當餐吃完勿隔餐再吃
  
二、 注意節制,適量攝取為最佳。
  一天最好不要超過一隻。蟹膏、蟹黃膽固醇含量非常高。
  
三、 螃蟹味鹹、性寒,脾胃虛寒者盡量少吃,以免滋生痰飲,引起腹痛
  腹瀉等不適。因此在烹調時,需要加入適量的蔥與薑,來制約寒涼
  之性;吃的時候蘸薑末醋汁,可去其寒氣。
 
四、 以下症狀 不宜食用:
   1.患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉者,若是吃螃蟹,會使病情加劇
   2.慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的病人,最好不吃螃蟹,以免使病情加重。
   3.蟹黄中膽固醇含量高,患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黄。
   4.體質過敏的人,吃了螃蟹後容易引起噁心、嘔吐,而起風疹塊。
   5.肝、腎功能不全的人不宜螃蟹。
  
五、 禁忌:
  螃蟹與俗稱甲魚的鱉屬於有活血化瘀的功效,中醫裡認為,蟹爪有催生下胎的作用,孕婦與習慣性流產者不能食用。
   
延伸閱讀:
有影嘸?吃柿子再吃螃蟹會中毒?!
https://www.top1health.com/Article/29591


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